2017年6月20日 今日のお魚 知っ得情報
皆さん、こんにちは。
先日、築地場内を歩いていると、何じゃこれ？というものを発見しました。
見た目はレバーのようですが、少しグロテスク...。
う～ん...。じっくり見ると、胸の辺りがキュンとなります...。
話を伺うと、
「モウカの星」
という食べ物で、主に、気仙沼では珍味としてよく食べられているものだとか...。
気になったので、買ってみちゃいました。
~絶品珍味！？モウカの星ってなに！？~
モウカの星とは、ネズミザメ（東北ではモウカザメ）の「心臓」のことで、ネズミザメの多くは、フカヒレに利用されますが、気仙沼では、心臓を刺身にして食べており、それが地域の特産品の1つになっているそうです。
心臓！？
まぁ、焼き鳥屋でハツと言えば心臓のことですので、そう考えるとそんなに驚くことではないですね。
ほとんど地域で消費されてしまうらしく、中々地方の市場には出回らないとのことでしたが、
さすが築地市場というのでしょうか、珍しい食材も集まるのが良さの1つでもありますね。
また、余談ではありますが、ネズミザメは別名"Salmon shark"と呼ばれ、サケを捕食することで知られており、
大型で獰猛なサメに入るらしく、危険な種として恐れられているらしいです。
見た目もどことなく、あのジョーズに似ている...。
そんな獰猛な生物の心臓とは、どんな味がするのか、食べてみたいと思います。
~珍味好きには堪らない！？「モキュモキュ食感」~
今回は刺身にしていきましょう。
グサッツ！
なぜか、心臓だけに胸の辺りがキュンとなります...。
お皿に盛ると、こんな感じです。
見た目はローストビーフのよう！？早速いただきたいと思います。
うん！？驚きです！血生臭さは一切ないです！
気仙沼では酢味噌にして食べるのが、昔からの食べ方のようですが、ごま油でいただいてみました！
味は見た目に反して、あっさり味で、一番は口に入れた後の「モキュモキュ感」が何とも言えません。
いや～、シンプルに美味しい！
サメの心臓がこんなに美味いとは！
そして、お酒とも相性抜群だと思います。レバ刺し好きの方にも、おススメできる逸品でしょう。
いかがでしたでしょうか？
見た目で少し食べるのに抵抗のある方もいるかと思いますが、フカヒレ、キャビアにも劣らない「モウカの星」を是非1度食べてみてください！
はまってしまうこと間違いないと思います。
築地でも稀に売っているのを目にするので、見かけた際は是非お買い求めください！
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