いなせりブログ

いなせりブログでは、いなせりスタッフの日常や
魚河岸の魅力をお届けします!

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仲卸の"目利き"力をIT化する。

いなせりは、開始当初商品数が200ほどでしたが、今では800近くまで増え、今夏には1000を越す予定です。
この商品の出品は全てスマートフォンアプリで行っており、築地仲卸の方々が、仕事後や仕事の合間を縫って、写真撮影や魅力的な説明を入れています。


ゴールデンウィークにお金を使いすぎたあなたへ!500円でできる簡単魚料理をご紹介!

皆さん、ゴールデンウィークは如何お過ごしでしたでしょうか。
ある記事の市場調査の結果によると、2017年のゴールデンウィークに外出した人は全体の約8割にも及ぶとか…。
今回はゴールデンウィーク、旅行や友達との飲み会などでお金を使いすぎたあなたへ、明日からできる、お手軽、簡単魚料理をご紹介します。


海のパイナップル!?謎めいた『ホヤ』の生態と食べ方をご紹介!

こんにちは。アシスタント改めホヤスペシャリストの五十嵐です。
肩書きにするほど、とにかくホヤが大好きなんです!
大好きすぎて、学生時代に行動生態学を専攻し、ホヤやカイメンといった動かない無脊椎動物の体の中に卵をあずける魚の繁殖生態について研究していました。
ということで、今回はあまり取り上げられることのないホヤの生態と食べ方についてご紹介したいと思います。


【今日のお魚】あのマツコ・デラックスさんが絶賛した『姫小鯛』の食べ方をご紹介!

先日「マツコの知らない世界」の築地特集でも紹介されたヒメコダイをいなせりでも早速ご紹介させていただきたいと思います!
ヒメコダイは漢字で『姫小鯛』と表すように、小さくて赤色が非常に美しく、築地場内を回っているとつい目を奪われる可愛らしい魚です。一般的な魚の本にはあまり載っていないため、存在を知らない方が多いかと思います。


【飲食店インタビュー】藤沢 磯小屋(神奈川県)

「いなせり」をご活用いただいている飲食店の方に、お店のことやいなせりの利用状況についてお伺いしていきます。
お話を伺ったのは神奈川県藤沢市にお店を構える「藤沢 磯小屋」の田中健生さんです。


【今日のお魚】旬、旬、旬!ホタルイカ(ボイル)の美味しい食べ方!

毎年2月あたりから少しずつ入荷の増えてくるホタルイカ。
ホタルイカが入荷すると、市場の人は「おお、もうそんな季節か。」と思うそうです。
旬のはしりの時期は入荷も不安定で高値ですが、これが3月、4月と季節を下ると入荷も増えてきて価格も下がってきます・・・。


何これ震えるほどおしゃれ!いなせりエンジニア食事がプロ並み!

タイトルにもありますが、いなせりエンジニアの松原は料理の腕がプロ並みなんです。(個人の意見です)
「エンジニア 料理」や「エンジニア おしゃれ」で検索すると多数の記事がでてくるように、意外と料理を楽しむエンジニアも多いようです。
世間一般的に見ても、料理ができる男子はもてはやされ、最近では「捌ける男子」という言葉もチラホラ耳にします。


【第2回】魚づくしのいなせり試食会(活くるまえびが大暴れの会)

こんにちは。ディレクターの吉永です。
先日第2回目となるいなせり試食会を行いました。
4月より入社した新入社員の五十嵐の歓迎会も兼ねているということで、代表の萩原から盛大にいこう!という許可をいただいたので、食材も奮発しちゃいました!


【飲食店インタビュー】千年葡萄家(東京都中野区)

「いなせり」をご活用いただいている飲食店の方に、お店のことやいなせりの利用状況についてお伺いしていきます。
お話を伺ったのは東京都中野区にお店を構える「千年葡萄家」の阿部一輝さんです。


【飲食店インタビュー】保月(東京都世田谷区)

「いなせり」をご活用いただいている飲食店の方に、お店のことやいなせりの利用状況についてお伺いしていきます。
お話を伺ったのは東京都世田谷区にお店を構える「保月(ほうづき)」の岩村寛一さんです。


麺が見当たらない!?築地やじ満で牡蠣づくしの「牡蠣らーめん」を食べてきました!

本日ご紹介したいのは、築地市場にある「やじ満(やじま)」。
先日Twitter上に流れていた、やじ満の「牡蠣らーめん」の写真を見て、驚愕しました。
「牡蠣、大きすぎ、多すぎ」、合わせて牡蠣とらーめんの組み合わせも珍しいこともあって・・・


これが現実、捌ける男と捌けない男のお昼の実態

こんにちは、ディレクターの吉永です。
今、私は目の前の光景に劣等感を感じています。


食のプロもうなる、築地高はしの絶品「あなご丼」を堪能してきました!

今回ご紹介したいのは、築地市場内にのれんを掲げて、約80年以上。
質の高い魚を仕入れることで知られ、芸能人、有名料理店のシェフのファンも多い、「高はし」です!


【飲食店インタビュー】ワイン食堂ペコリーノ(埼玉県)

「いなせり」をご活用いただいている飲食店の方に、お店のことやいなせりの利用状況についてお伺いしていきます。
お話を伺ったのは埼玉県さいたま市にお店を構える「ワイン食堂ペコリーノ」の秋元周平さんです。


【エンジニア 松原】休みの日は料理や写真に熱中しています

はじめまして、エンジニアの松原です。
いなせりでは、インフラ・バックエンド・フロントエンドをやっています。
いなせりに入社したきっかけは、知人の紹介で代表の萩原と出会い、開発内容にすごく興味が沸き参画させていただくことになりました。


【飲食店インタビュー】お魚とお肉の店 まーすけ(千葉県)

「いなせり」をご活用いただいている飲食店の方に、お話を伺ってきました。
今回お話を伺ったのは千葉県旭市にお店を構える「お魚とお肉の店まーすけ」の伊藤昌広さんです。


築地だから味わえる絶品!小田保の「ふぐカツ丼」をキミは体感したか。→脂っこさがないので女性にもおススメ!

こんにちは。ディレクターの吉永です。
3月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きますね。
築地市場にも冷たい潮風が吹き、暖かい食べ物が恋しくなります。


【第1回】魚づくしのいなせり試食会

こんにちは。ディレクターの吉永です。
先日社員全員で魚の試食会を行いました。
第1回目となるいなせり試食会では「魚に触れよう」をテーマに仕入れた魚を実際に捌いて食べることに。


いなせりブログスタートします!

はじめまして、いなせりでディレクターをやっています吉永です。
今日から「いなせりブログ」をスタートします。ここでいなせりブログの趣旨をお伝えする前に、簡単にいなせりについて説明します。